Ensalada de cous-cous y hummus de garbanzos

Ingredientes

- Pasta de cous-cous

- Espinacas frescas

- Tomates cherry

- Aguacate

- Garbanzos

- Zumo de limón

- Ajo

- Comino

- Aceite de oliva

- Pimentón

Elaboración

1. Cortamos el aguacate y los tomates cherry.

2. Cocemos el cous-cous

3. Para el hummus: ponemos a cocer los garbanzos ( podemos utilizar los garbanzos cocidos de bote). Añadimos los garbanzos a un vaso batidor junto con un diente de ajo, aceite de oliva, sal, comino en polvo y pimentón. Picamos hasta obtener una textura cremosa (podemos añadir un poco de agua si queda muy espeso).

4. Mezclamos aguacate, tomate , cous-cous y las espinacas frescas. Añadido un poco de hummus y de aceite de oliva.

5. Mezclamos todos los ingredientes y disfrutamos de una comida equilibrada, saludable y super rica =)

¿Te atreves a probarla ?