Champiñones rellenos con jamón y huevo de codorniz

Ingredientes

- Champiñones

- Taquitos de jamón serrano

- Tomate natural

- Cebolla

- Huevos de codorniz

- Sal

- Aceite de oliva

- Pimienta

Elaboración

1. Cortamos el rabo de los champiñones. Colocamos los champiñones en un plato y cocinamos en el microondas unos minutos.

2. Rallamos un tomate maduro y cortamos la cebolla en trocitos muy pequeños.

3. En una sartén con un poquito de aceite de oliva, salteamos la cebolla. A mitad cocinado, añadimos el tomate rallado. Cocinamos unos minutos e incorporamos los taquitos de jamón. Removemos unos minutos.

4. Rellenamos los champiñones con la mezcla y colocamos un huevo de codorniz en cada champiñón con un poquito de sal y pimienta.

5. Horneamos los champiñones a 180ºC hasta que el huevo este cocinado.